Highland UrbanNusantara

Akun

Bahasa

Bahasa Indonesia English العربية 中文 Español

Green Bean Arabika Gayo: Grade, Spesifikasi, dan Cara Memesan

Green bean adalah biji kopi yang sudah diproses dan dikeringkan tapi belum disangrai. Halaman ini memuat yang biasanya ditanyakan pembeli grosir sebelum memesan: arti grade, kadar air yang aman, beda proses, kemasan, dan cara meminta penawaran.

Lihat Produk & Harga Tanya lewat WhatsApp

Spesifikasi yang kami cantumkan di tiap lot

ParameterUmumnyaKenapa penting bagi Anda
Skor cupping (SCA)82–86Satu-satunya ukuran rasa yang bisa dibandingkan antarpenjual
Grade (SNI)Grade 1–3Jumlah cacat fisik per 300 g contoh
Kadar air10–12%Menentukan aman atau tidaknya disimpan dan dikirim
Ukuran screen16 ke atas umumnyaKeseragaman ukuran; memengaruhi kerataan sangrai
Ketinggian1.200–1.700 mdplKeasaman dan kepadatan biji
ProsesGiling basah / fully washedPenentu terbesar profil rasanya

Grade dan rasa adalah dua hal berbeda. Grade hanya menghitung cacat fisik. Green bean grade 1 dari buah yang dipetik asal-asalan tetap bisa terasa datar. Selalu minta skor cupping dan gradenya — penjual yang hanya menyebut salah satunya sedang menyembunyikan yang lain.

Memilih proses

Giling basah

Proses yang membuat kopi Sumatra dikenal. Kulit tanduk dikupas saat biji masih basah, dan biji hijau kebiruan yang khas itu lahir dari situ. Di cangkir: tubuh tebal, keasaman rendah, rempah, tembakau, cokelat hitam. Cocok untuk espresso dan racikan susu, karena tubuhnya tidak hilang ditimpa susu.

Fully washed

Difermentasi, dicuci bersih, lalu dikeringkan utuh sebelum dikupas. Di cangkir: jauh lebih bersih, keasamannya hidup, nuansa jeruk dan gula merah lebih terbaca. Cocok untuk seduh manual dan untuk kedai yang ingin menunjukkan karakter asal kebunnya.

Honey dan natural

Tersedia terbatas dan harus dipesan sebelum musim panen — prosesnya ditentukan sejak buah dipetik. Rasanya lebih manis dan berbuah, tapi risikonya juga lebih tinggi, jadi jumlahnya memang sedikit.

Kemasan dan pengiriman

Untuk pengiriman dalam negeri, kopi dikirim lewat ekspedisi darat dan laut biasa. Untuk pembelian skala kontainer dengan pengapalan FOB Belawan, alurnya berbeda — sampel, kontrak, lalu pengapalan. Lihat halaman ekspor.

Cara memesan

Sebutkan jumlah, proses yang Anda inginkan, dan jadwal yang Anda butuhkan. Kami balas dengan lot yang tersedia beserta lembar spesifikasinya, lalu mengirimkan sampel untuk Anda cicipi sebelum memutuskan. Lihat produk yang tersedia, atau baca cara kerja pasokan rutinnya.

Pertanyaan yang Sering Masuk

Apa arti grade 1 pada green bean Gayo?
Grade pada kopi Indonesia dihitung dari jumlah cacat per 300 gram contoh, mengikuti standar SNI. Grade 1 berarti paling banyak 11 nilai cacat; grade 2 sampai 25; grade 3 sampai 44. Jadi grade mengukur kebersihan fisik biji, bukan rasa. Green bean grade 1 yang dipetik asal-asalan tetap bisa terasa biasa saja — karena itu grade selalu dibaca bersama skor cuppingnya, bukan sendirian.
Berapa kadar air green bean yang aman?
Antara 10 dan 12 persen. Di atas 12,5 persen risiko jamur naik tajam selama penyimpanan dan pengiriman, terutama di gudang yang lembap. Di bawah 9 persen bijinya terlalu kering dan rasanya cenderung pecah saat disangrai. Kadar air tiap lot kami cantumkan di lembar spesifikasinya.
Apa beda giling basah dan fully washed?
Pada giling basah, kulit tanduk dikupas saat kadar air biji masih sekitar 30–50 persen. Hasilnya tubuh tebal, keasaman rendah, nuansa rempah dan kayu — ciri khas Sumatra. Pada fully washed, biji difermentasi, dicuci, lalu dikeringkan sampai kering baru dikupas. Hasilnya cangkir yang jauh lebih bersih dan keasaman yang lebih jelas. Satu kebun bisa menghasilkan keduanya.
Berapa lama green bean bisa disimpan?
Pada kadar air yang benar dan penyimpanan yang baik, mutu puncaknya bertahan sekitar 6–12 bulan sejak panen. Setelah itu rasanya memudar dan muncul kesan kayu atau karung. Simpan di tempat sejuk, kering, gelap, jauh dari benda berbau tajam — karung goni berlapis GrainPro jauh lebih baik daripada karung goni polos.
Bisakah saya memesan proses tertentu?
Untuk giling basah dan fully washed, biasanya bisa langsung dari stok yang ada. Untuk honey atau natural, perlu dipesan sebelum musim panen karena prosesnya ditentukan sejak buahnya dipetik, bukan sesudahnya.

Butuh green bean dalam jumlah grosir?

Sebutkan jumlah, proses, dan jadwalnya. Kami balas dengan lot yang tersedia, spesifikasinya, dan penawaran harganya.

Hubungi via WhatsApp Pembelian skala ekspor

Halaman terkait