Kopi organik ditanam tanpa pestisida serta pupuk kimia sintetis, dan mengandalkan pupuk alami seperti kompos atau kulit kopi. Banyak kebun organik juga memakai pohon pelindung (shade tree) yang menjaga kelembapan tanah dan keanekaragaman hayati.
Untuk disebut organik secara resmi, kebun harus melalui proses sertifikasi oleh lembaga yang diakui dan diaudit secara berkala.
Bagi konsumen, kopi organik menawarkan ketenangan soal residu bahan kimia sekaligus mendukung praktik bertani yang lebih ramah lingkungan.
