Rasio kopi-air menentukan kekuatan seduhan. Untuk seduh manual, rasio umum adalah 1:15 hingga 1:17 — misalnya 15 gram kopi untuk 225–255 ml air. Untuk espresso, rasionya jauh lebih pekat, sekitar 1:2.
Gunakan timbangan digital, bukan sendok, karena berat biji kopi bisa berbeda tergantung tingkat sangrai. Dengan menimbang, Anda bisa mengulang resep favorit dengan hasil yang sama setiap hari.
Suhu air ideal berkisar 90–96°C. Air mendidih yang langsung dituang bisa membuat rasa lebih pahit, terutama untuk kopi sangrai gelap.
